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CUCINE烤箱加热模式介绍 详解如何进行操作

CUCINE烤箱设置有对流模式、快速烘烤模式、多功能烘烤模式、比萨模式、柔和加热模式、烤箱顶层电热、烤箱顶层内环电热、顶层内环电热管再加风扇、烘焙模式以及解冻模式等多种,本文将详细对每种模式如何操作,适合烘培的食物类型等进行解析。

1、对流模式

温控器旋钮“C”的位置:在60℃与最高温度之间。热量由顶层和底层发出。这是传统且经典的电烤箱功能,有着独特的热量分布装置且能减少能源消耗。在烹饪以下这些混合成分的食物时,这种功能的烘烤效果仍然是无与伦比的,例如:洋白菜和肋骨,西班牙式的鳕鱼,安科拉式的鳕鱼干,小牛肉丝和米饭,等等。在烹饪小牛肉或是有牛肉的食物(炖肉,焖,菜炖牛肉,火腿等)时也会有绝好的效果,它需要慢慢地烘烤,涂上油或是加点水。它还是烘焙蛋糕和水果的最佳方法。当以对流模式烹饪时,每次只能使用一个油脂收集盘或烤架,否则热量分布不均匀。使用不同高度的烤架会帮您平衡烤箱底部和顶层的热量。根据食物所需的热量选择烤箱架的高度。

2、快速烘烤模式

温控器旋钮“C”的位置:在60℃与最高温度之间。顶层、底层电热管和风扇同时工作。保证连续不断的均匀的热量通过烤箱。

这种模式特别适用于快速烘烤食物(不必要预热),例如:冷冻的食物。如果只使用一层搁架烘烤(从下往上的第二层),使用快速烘烤模式将获得最好的效果,具体请参照CUCINE烤箱说明书“烘烤建议”表。

3、多功能烘烤模式

温控器旋钮“C”的位置:在60℃与最高温度之间。顶层、底层电热管和风扇同时工作。由于烤箱内的热量可均匀分散至各层,因此食物可放在不同的搁架上同时烘烤,不过要选择相同的烘烤时间,最多可以同时使用2个搁架。这种风扇循环加热模式可用于烘焙面包或是烹饪时间过长的食物,例如:烤宽面条,烤意大利面包,烤鸡和马铃薯等。此外,这种高效的热量分散方式使得在烘烤食物时可调低温度,这样可以减少果汁水分的流失、使烤肉更香脆。这种风扇循环加热模式还特别适用于烤鱼,可以加上适量的调味品保持鱼的色香味。

甜点:此模式还适用于烘焙松糕。此外,将温度调至80度还有助于快速解冻肉类和面包;将温度调至60度,可解冻易碎食物;将温度调至0度,就能启动冷气循环系统。

4、比萨模式

温控器旋钮“C”的位置:在60℃与250℃之间。底部电热管和背部电热管还有风扇同时工作。这些功能的组合可以使烤箱温度迅速升高因为烤箱会提供大量的能量。

比萨模式适合于需要高温来烹饪的食物,比如比萨和大块的烤质品等。在同一时间内只能使用一层搁架。然而,如果使用不止一个搁架的话,必须在工作到一半时关闭。

5、柔和加热模式

温控器旋钮“C”的位置:在60℃至250℃之间。风扇和底层电热管同时工作。此模式适合于烘焙糕饼、蛋糕和甜点,可达到最佳效果。热量由烤箱底层散布,建议您将盘放在烤箱底部。

6、烤箱顶层电热管

温控器旋钮“C”的位置:在60℃与最高温度之间。顶层内、外双环电热管加热。此模式可用于在烹饪最后加热食物。

7、烤箱顶层内环电热管

温控器旋钮“C”的位置:最大化顶层内环电热管加热。烘烤的极高及集中温度能使肉类或烘烤食物外脆内嫩。强烈建议您使用此模式烘烤需要高温加热食物表层的食物:牛排,小牛肉,肉排,鱼片,汉堡包等。

8、顶层内环电热管再加风扇

温控器旋钮“C”的位置:在60℃至200℃之间。风扇和顶层内环电热管同时工作。这些功能的结合可通过空气循环加热整个烤箱提高单向热量发散的功效。这可以防止食物表面烤焦,使得热量进入食物内部。用来烹制羊肉串、香肠、排骨、羊排、辣子鸡、猪排等食物时效果极佳。

以此种模式烹饪食物要关上烤箱门,同时此种模式还适用于烤鱼,例如旗鱼、金枪鱼,鲶科鱼,墨鱼等。

9、烘焙模式

温控器旋钮“C”的位置:在60℃至250℃之间。背部电热管和风扇循环加热,保证烤箱内的温度均匀分布。此模式适用于烘焙烘烤做工精细致的食物。例如:奶油松饼、香甜的饼干、可口的松糕、瑞士蛋卷等。

10、解冻模式

温控器旋钮“C”的位置:任何位置。

位于烤箱底部的风扇能使空气以室温循环。推荐使用此模式解冻任何食物,特别是那些不需要太多热量即可解冻的食物,例如:冰激棱蛋糕、奶油甜点、水果蛋糕。使用此风扇,解冻时间大约减少一半。要解冻肉类、鱼类,使用“烘焙模式”将温度设置在80℃-100℃之间可加速解冻过程。

以上详细说明了CUCINE电烤箱10种烘培模式的调节、应用等内容,其他未述事项请参照CUCINE烤箱说明书或者致电CUCINE烤箱售后部门获取相关帮助。

CUCINE售后服务中心 12月30日

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